年々人気が高くなっている野菜【菊芋】
イヌリンと言う食物繊維を多く含み、血糖値の上昇を穏やかにする効果があると言われています。
更に、イヌリンが腸内で善玉菌の餌になる事で基礎代謝を高めてくれるので、ダイエットの効果も期待できると言われています！
血糖値が気になる方は毎日の朝の食事に２０～３０ｇ程取り入れると良いそう。
皮が付いたままスライスしたり千切りにして水に５分程さらせば、生のままシャキシャキとした食感を楽しめますが、他の野菜や果物と一緒にMIXジュースにして食前に飲むのもおススメです。
若干クセが有るので、天ぷらや炒め物、スープ等にすると食べやすくなりますよ。
今年は菊芋も育ちが遅かったようで出荷量がかなり少ないので、食べてみたいな～と思っている方はお早めにどうぞ。
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