暑い夏の時期に旬を迎える葉物野菜の【エンサイ（空心菜）】
茎に空洞が有るのが特徴で、独特のシャキシャキ感が有ります。
中華料理屋さんで出てくる青菜炒めと言えばエンサイのイメージ。
ニンニクと塩、胡椒、鶏がらスープの素で炒めるだけでも美味しいし、豚肉やベーコン等を合わせるとさらにご飯が進みます♪
味噌汁やスープの具にしても茎の食感が楽しめるのでおススメです。
【タイニーシュシュ】は暑さに強い品種なので春から夏にかけて栽培されているミニ白菜。
葉が柔らかい白菜の一種で、クセが無くサクサクっとした食感なので生でサラダや漬物などにすると美味しいです。
もちろん汁物、炒め物にしても美味しいですよ。
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