ハチコの季節

孟宗竹の竹の子の出荷も終盤。
代わりに淡竹の竹の子【ハチコ】の出荷が増えてきました。

ハチコはあくが少ないので、軽く下茹ですれば色んなお料理に使えるから超便利♪

とにかくえぐみを全く感じたくないという方は米糠や重曹等で軽くアク抜きしてからお料理に使うと良いかもしれません。

今日はちょっと出荷量が少ないですがまだまだ時期はこれからなので、見掛けたら是非食べてみてください！！

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