【食べる輸血】と言われているビーツの出荷が始まっています
ビーツはロシア料理のボルシチ等に使用される赤紫色が特徴的な野菜
鉄分、葉酸、カリウム等を多く含み、特にポリフェノールと硝酸イオンが豊富、妊婦さんや血圧が気になる方に特におすすめです
味は甘味が有り、生で食べるとちょっと土臭い感じですが加熱したりお酢やレモン等の酸性の調味料と合わせると香りが和らぐのでより食べやすくなるそうです
皮が固いので生のまま無効とすると剥きにくいですが、皮ごと茹でたり焼いたりすると剥きやすくなるうえビーツの赤紫色もキレイに保つことが出来るそうですよ
サラダ、スープ、炒め物、スイーツ作り等、色々な料理で楽しみながらしっかりと栄養を摂りましょう♪
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