2024三月 7 -

春キャベツ

今日は美味しそーなキャベツが出荷されていました。
と言ってもこの時間では売り切れてしまっているのですけど…。

そういえば、キャベツの葉っぱがこんな風に紫色になってるの良く見かけませんか?
痛みかけなのかな・・・と思ってしまう方もいるかもしれませんが、むしろ進んで手に取ってほしい!!
この紫色はアントシアニンの色。寒さに当たると出る自然現象で甘みと栄養が詰まっている証拠。
紫色になっている外葉の部分はちょっと固いかもしれないので炒め物やスープ等の加熱調理がおススメです。

見掛けたら是非購入してみて下さいね!!

ちなみに、ブロッコリーでも紫っぽくなっているのを見た事有りません?
これも同じくアントシアニンなので安心して食べて欲しいです(*´▽`*)

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