今年の冬は暖かかった為かハウス栽培のアスパラガスの出荷も少し早めです。
（ 上村農園 @passiosgram ）
（ ベルファーム ）
春先のアスパラガスは甘みも栄養もギュッと詰まっています。
特に疲労回復やスタミナ増強に効果が期待できるアスパラガス特有の栄養素【アスパラギン酸】、抗酸化作用の有る【βカロテン】、赤血球を作る働きのある【葉酸】等々沢山の栄養が含まれています。
更にホワイトアスパラガスには免疫力を高める【サポニン】も豊富なんだとか。
アスパラガスの固い部分の皮を剥く事が有るかと思いますが、アスパラガスの袴にも栄養が詰まっているので剥きすぎに注意しましょう！
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