芽キャベツ

芽キャベツが旬を迎えて出荷量も増えてきました。

ギュッと詰まった葉の中には栄養もギュギュっと詰まっています。
通常のキャベツと比べると、ビタミンCは約4倍、食物繊維は約3倍、ビタミンB2は約7倍、βｰカロテンは約14倍も含まれているんですって！(@_@)！

根本を少しカットして十字に切れ込みを入れたら２分ほど下茹でをしておけば、炒め物、揚げ物、色々なお料理に活躍してくれますよ。
※半分に切ってから茹でると栄養が逃げてしまうので、丸ごと茹でて下さい。

サラダにする時はもう少し長めに茹でてから食べやすい大きさに切って下さいね。

下茹でしておけば冷凍保存も可能だそうなので沢山あって食べきれないときはお試しを。

体調を崩しやすいこの時期、感染症対策の一つとして食事をバランスよくしっかり摂って免疫力をアップさせて下さい！

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