
シャキシャキっとした食感と独特の辛みがクセになる
エシャレットはラッキョウを軟白栽培して若採りした野菜。
子供のころから食べているので珍しいとも思っていなかったけど、
他県ではほとんど知られてなかったりするエシャレット、
静岡県の生産量は茨城県に次いで第2位なんですって!
白い部分に味噌などを付けて食べたり、刻んで薬味にしたり
するのはもちろんですが、焼いたり天ぷらにしたりすると甘みが出て
また違った美味しさになるので是非お試しを。
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■ S N S