紫キャベツ

2022June 20 -

浜松市産、森島農園さんの【紫キャベツ】

断面はなんだかマーブル模様のようです。

紫キャベツの一番の特徴である紫色はアントシアニンの色
アントシアニンはポリフェノールの一種なので、抗酸化作用で
アンチエイジングに期待が持てそう。

普通のキャベツと比べ、若干固めの食感ですが、
千切りにしてしまえば気にならない位です。

色を生かしてサラダやサンドイッチに加えれば
見た目もちょっぴり華やかになりますよ(*'*)

お酢やレモン等を加えるとピンク色っぽくなってより色鮮やかに。
この特性を活かせばちょっとした実験みたいにお子様と楽しめるのでお試しを。
【食オタMAGAZINE】さんのサイトを参考にすれば夏休みの自由研究にも応用できそう♪

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