【菊芋】の出荷が始まっています。
菊芋の主成分は、“天然のインシュリン”と
呼ばれる難消化性多糖類の「イヌリン」。
イヌリンは人の消化酵素では分解出来ない為、
ほとんど吸収されないまま体外に排出されます。
そのため、食後の血糖値を低下させる働きがあり、
さらに菊芋にはでんぷんが含まれないことから、
血糖値改善や糖尿病の予防、整腸作用、
ダイエット効果などが期待されています。
天ぷら、炒め物、汁物等にすると食べやすいですが、
より栄養を取るなら、生食がおススメです。
糠漬けや粕漬の他、灰汁抜きをしてサラダや
スムージーにして食べてみて下さいね(*´▽`*)
菊芋はその名の通り、菊やヒマワリに似た花を咲かせます。
綺麗な花を咲かせますが、繁殖力が強い為と外来種と
言う事もあり、もし育てる時はしっかりと管理して下さい。
■ S N S